中医养生素食未必助长寿

我国古人一直坚持素食养生的理念，但是经过现在的科学研究发现，素食养生

未必长寿。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质组成了人体五大营养物质，是人体赖以生存的基础。缺一不可，单从这一点上来看，素食首先就违背了饮食结构要合理的原则。人体需要平衡膳食，才是健康长寿的根本。

素食到底与长命有无瓜葛呢?昔人以为，素食有益于摄生。明朝儿科学家万全在所着的《摄生四要》里就提出，素食可以令人的体格、精力处于最佳状况。跟着当代营养学的生长，专家们发明，许多心脑血管疾病、肝病、糖尿病等，都是过食肉类引起。因而，有人以为，素食能让人长命。这不是一个简朴的题目，咱们还患上从养分提及。

五大类营养物质

维持人体发育、生长、运动的物资称为营养物质，重要有：

(1)碳水化物，囊括糖类、淀粉，重要提供人体运动所需的热量;

(2)脂肪，除了提供人体运动所需的热量外，照旧组成人体的必需物资;

(3)卵白，又称蛋白质，是组成人体的重要物资，也可以提供热量;

(4)维生素，囊括维A、B、C、D、E、B12等多种，重要介入人体的生理功能;

(5)矿物质，囊括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种，也是介入人体的生理功能。

食品重要归纳综合为肉类，食粮以及蔬菜水果三大类。一般来说，上述五类营养物质在种种食品中均存在，只是种种食品多种营养成分含量存在悬殊罢了。

食粮含碳水化合物最高，约占70%，含卵白靠近10%;肉类含卵白最多，此中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆以及花生，也来自于肥肉。维生素A、维生素C在奇怪青菜以及生果中最多，钙在奶中至多，B类维生素在粗粮中较多，但维生素B12重要存在于动物的肉以及内脏。

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