制作薯片的步骤及方法

平常许多人都很喜好吃薯片，薯片的品牌以及味道有很多种。咱们实在也可以在家里本身制作薯片，制作薯片的历程很简朴，一样平常便是把马铃薯经由切片加工后炸熟再拌一些喜好的调料就可以了。时常吃薯片这种油炸食物对于身材并欠好，但偶然吃一些是没有题目的，适量吃就好。

制作薯片的步骤及方法一

1、质料处置惩罚：选巨细匀称、无病虫害的薯块，用净水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入净水中浸泡，以洗去薯片外貌的淀粉，制止变质发霉。2、水烫：在滚水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干外貌水份后备用。3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入此中浸泡2小时摆布，捞出后晒干。4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时便可出锅

制作薯片的步骤及方法二

马铃薯香辣片1、备料：马铃薯粉70%(过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14%(过60目筛后备用)、芝麻粉10%以及胡椒粉2%(入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。2、拌料：将以上各质料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成种种形状的湿片，晾干外貌水份。3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其外貌微黄时出锅

吃薯片的坏处

油脂：

薯片中的油脂含量高达35%。北京协和医院养分科副主任于康指出，时常食用香脆食物，会使血脂升高，致使肥胖、增添心脑血管疾病及糖尿病等疾病的产生。尤为成长期的孩子，过多地食用除了致使肥胖，还会增添成年后产生上述病症的危害。

糖分：

炸薯片所含的精糖以及精巧淀粉是碳水化合物，也便是糖，只有热量，没有养分，吃多了会增添肥胖以及“三高”的时机。炸薯片的题目还表现在制作工艺，以及用于调味的添加身分如鲜味物资、甜味剂及色素上。

反式脂肪酸：

炸薯片等香脆食物在加工中利用了氢化油或是部门氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，于是会使血液中的甘油三酯以及坏胆固醇升高，好胆固醇低落，从而增添患上心血管疾病的伤害。商家却青睐氢化油，由于它可以延伸产物保质期，还可以让食品越发酥脆鲜味。含反式脂肪酸的氢化油本钱低廉。

反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对于必须脂肪酸的吸取，对于青少年的中枢神经体系的生长发育造成不良影响。