这些人最好不要喝白米粥

为了制止杂乱，此文讨论只针对白米粥，即用平凡大米煮制，不添加其他质料，如豆类、肉类、京彩、中药材等。分外添加这些质料的粥，也许有其他益处，但这些益处只与分外添加的质料有关（如瘦肉营养富厚，中药材有滋补作用等），而与白米无关。

熬粥过程中营养损失大

经由精致加工的白米，其自身的营养价值不高，重要提供大量淀粉（75%），少许蛋白质（8%），以及一些B族维生素。

长期加热煮制成粥的历程，对于淀粉、蛋白质以及矿物质影响不大，但对于B族维生素则有所损坏。煮制时间越长，B族维生素损坏越多。

以是，越是煮患上精致适口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。要是在煮粥历程中再参加碱，则B族维生素将损坏殆尽。因而，与白米饭或者白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

哪些人应该喝白米粥？

与白米饭相比，白米粥的上风是容易消化。

米粥加热煮制时间更长，水份含量更多，以是淀粉糊化更充实，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸取进入血液。长期加热煮制，亦使少量蛋白质或者氨基酸溶解此中，变得更易消化。

因而，与白米饭等固体食品相比，白米粥可以减轻胃肠消化包袱，尤其适宜消化功效欠安的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严峻消化性溃疡、胰腺炎、严峻肝炎等以及一些非常虚弱的病人。手术后第一次进食，必要流质食物，易于消化的白米粥（乃至米汤）可作为首选。

哪些人不宜喝白米粥？

必需指出，白米粥容易消化的特征，仅对于上述一些病人分外有利，而对于健康人或者胃肠道消化功效正常的病人来讲，白米粥并无上风可言，还不如吃白米饭（或者其他营养更好的食品）。

广泛地、笼统地给病人吃粥，以为全部病人吃粥更好的见解是谬误的。据我相识，在外洋的病院里，你看不到病人纷繁喝粥的场景（大概其他被视为易于消化的食品）。

白米粥容易消化吸收的特征实在是“双刃剑”，即也会体现出有害患上一壁。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为猛烈。这一点不但对于糖尿病患者血糖节制倒霉，对于健康人的餐后血糖亦有不良影响。

总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能欠安，或者大手术后初次进食时，或者可把白粥作为首选食品。除此之外，白米粥对于患者及健康人并无分外益处，乃至还比不上吃白米饭。