正宗煮羊头

在要地本地牛羊肉的代价相较于猪肉是对比贵的，而羊头这种食材对付许多做饭的人都是生疏，基本上羊头并不会涌现在饭桌上，无非对付草原地带的人煮羊头的技术确凿很好，其他人还做不出那种正宗的味道。煮羊头实在要的便是谁人汤，有点以及熬制大骨头汤相似，味道醇香。下面是一些煮羊头的要领。

要领一

1.羊头让卖肉的切开，返来泡水2小时，中心换4次水。

2.用盐以及碱面混淆，把羊头里外搓洗洁净，尤为是鼻子，耳朵以及舌头咽喉。彻底漂洗洁净后沥干。

3。锅里放水，花椒，羊头，中火煮开连续煮到血沫漂泊出来，连续煮1分钟。

4.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。

5.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。

6.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。

7.吃的时间调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等。

要领二

1.羊头上把毛用用镊子镊洁净，再用冷水洗净

2.小葱去根去皮洗净

3.生姜洗净

4.小葱切成段，生姜切成片备用

5.把洗净的羊头劈开，放入锅中

6.锅中参加水开火焯一下

7.将焯好的羊头片用冷水冲刷

8.将冲刷好的羊头片放入高压锅中

9.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒

10.加入适量的水

11.盖上锅盖，开火煮

12.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉

13.切片装盘。

要领三

1.把煲汤的药材称备好，淮山、北芪、党参剪成小段。

2.用净水把药材洗净，姜去皮后拍碎。

3.羊头清算洁净后斩件，用中火煮净血水及部门异味，捞起漂洗洁净。

4.瓦煲内注入适量净水，把羊头以及药材全放进去。

5.大火烧开后转小火，煲三至四小时摆布。

6.用盐调味便可饮用。