正宗准南牛肉汤的做法
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带的对比著名的小吃，内里放了许多滋补的药材，此外用卤料经由熬制而成，味道尤其的醇厚，吃起来鲜香爽辣，有很好的摄生保健的效用。拥有补气血以及健胃消食的作用，可以或许强体健身，下面咱们就来相识一下正宗淮南牛肉汤的做法。
筹备牛肉一公斤，筹备粉丝一把，筹备豆皮儿三张，此外筹备适量的香菜，辅料有葱、姜、食盐、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉、胡椒粉。
牛肉冲刷洁净，然后切成大块儿，然后冷水放入锅中，大火烧开，再煮五分钟，如许可以或许煮出许多血水。另起锅，锅中放入净水，然后把牛肉放到内里，参加葱姜，放陈皮、桂皮，放香叶、大料，再加入适量的白酒，放入咖喱粉，然后盖上盖子，大火烧20分钟。
再用小火焖一个半小时摆布，这时把牛肉从汤内里捞出来。把豆皮切成丝，放到开水内里煮两分钟，然后用凉水过一下备用，粉丝要提前泡好，把粉丝泡软。凉的差不多的牛肉切成片，然后再把香菜洗净，切碎。
把牛肉汤放到沙锅内里，加入适量的盐，放入胡椒粉。再把豆皮儿丝放到锅内里，把粉丝也放到汤锅内里，再把切好的牛肉也放到内里，粉丝煮到透明的时间，就可以关火了，然后再把香菜放到内里，然后把牛肉汤盛到碗内里，喜好辣的可以放点辣椒油，放点葱花，如许正宗淮南牛肉汤就做好了！