正宗糖醋莲藕块的做法
目录：
许多人都喜好吃糖醋味道的一些食品，由于糖醋味道的食品酸酸甜甜的，对付一些喜好吃甜的人来讲是一个不错的选择。而在中国传统菜式中糖醋可以做的食材也有许多，比方糖醋排骨、糖醋里脊等，而另有一种做法便是用莲藕来做糖醋莲藕块。那末正宗糖醋莲藕块的做法是甚么呢?
用料
嫩藕400克
白糖50克
白醋25克
番茄酱30克
盐5克
干生粉150克
蒜末少量
藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟滤去水加干生粉拌匀炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至外貌呈浅黄色捞起滤油锅美留少量余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少量净水、白糖、醋、1克盐烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘便可
莲藕功效多多
莲藕的药用效用非常可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，便是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具祛病延年之功。
主妇产后吃———主妇产后忌食生冷，惟独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃———藕有清肺止血的效用，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤为是藕粉，既富有养分又易消化，是妇幼老弱咸宜的优良补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。