正宗烤羊排制作方法

烤羊排的制作方法应该可以依据每一个人的口胃需求举行调治。然而咱们时常吃到的羊排大概便是一种平凡的烤羊排的要领。实在烤羊排应该有本身的科学要领，最首要的是还可以参加一些适量的质料。那末有时候咱们打仗的烤羊排照旧会产生欠火候的题目。以是正宗烤羊排制作方法是甚么呢？

做法一

制作质料

主料：羊排500克[4]

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

特色

外焦里嫩，肉烂味香。

制作步调

1、先将羊排去边修划一;

2、煮锅上火，参加凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用净水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移巨细火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟摆布掏出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

制作要诀

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

做法二

制作质料

质料：羊排半斤、甜面酱二大勺。

配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

制作方法

1、羊排洗净;

2、用全部质料腌制羊排，最佳留宿;

3、腌制历程中把羊排掏出推拿两至三次，以便更好入味;

4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，连续烘烤上色。

制法三

质料：内蒙羔羊排1片(1500克摆布)。

调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克。

制作方法：

(1)锅中加水7公斤，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。

(2)羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，掏出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，便可。

秘制羊排酱配方：

花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀便可。

制法四

主料：羊排骨1扇。

辅料：酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。制作方法：

(1)选用奇怪羊排骨，修整边沿，使排骨划一。将排骨放入滚水锅中，焯煮一下，捞出后用净水洗去血污，沥去水份。

(2)锅上放水，加之酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然以及切碎的葱头，再参加羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。

(3)煮好的羊排挤锅，沥去汤汁，稍晾半晌。鸡蛋打入碗内，加之面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。

(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟摆布。掏出后，装盘，撒上孜然粉，即为制品。上桌时带刀，切开食用。