正宗鸡蛋灌饼的做法

在中国的北方重要的粮食作物是小麦，以是人们的主食便是面粉了。用面粉做成的食品有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一，差别的食品会有差别的口感。北方人们爱吃面食，不但是因为恒久形成的一种饮食习惯，更由于面食有着它独到的特征.

饼作为面食的一种，北方人们都尤其爱吃。固然，饼的种类也有很多种，有煎饼、油炸饼、发面饼等等。本日，咱们就来学习一下正宗的鸡蛋灌饼的做法。

做法一

质料:

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

制作：

1把面粉加温水(夏日用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

2将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两端抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

3把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺双方搅动一下，使饼的上下两层皮分脱离，取鸡蛋1个磕碗内打散，注意灌输饼内，把饼口捏在一块儿。再在鏊子上撒点油，连续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

做法二

质料：

批塔饼1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少量。甜面酱，香酱，自制酱...

做法：

1将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，参加碗中。同时依据小我私家口胃参加盐，味精。

2平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始酿成金黄色时，将饼翻转。

3用刀子在饼上画一个T型的启齿。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。连续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后便可。

以上便是鸡蛋灌饼的两种做法，制作工艺上基本相同，便是由于在食材上有些差异，大概口胃上有些差别。各人可以依据本身的喜欢，选择适宜本身的方法，做出美味可口的鸡蛋灌饼，如许，再也不消出去买了!