蒸水蛋的做法

蒸水蛋是一种特别的鸡蛋做法，它没有炒鸡蛋那末的油腻，也没有水煮鸡蛋那末的平淡，并且入口即化。蒸水蛋对付牙齿还没有长全的婴幼儿来讲是一道无比好的辅食，由于它最大水平上保存了鸡蛋本来所含有的营养成分。那末，蒸水蛋的制作方法庞大吗?详细蒸水蛋的做法是甚么呢?

蒸水蛋的做法尽管比较简单，然而如果说您操纵欠好的话，很容易会让蒸出来的鸡蛋上面千疮百孔，并且要是是蒸老了，会影响到它的口感，就不会那末好吃了。详细怎样可以做出美味可口的蒸水蛋蒸水蛋的做法，您可以在本文相识一下。

材料

鸡蛋(2只)、葱(1棵

调料：盐(15汤匙)、油(13汤匙)、鸡精(13汤匙)

做法

1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清以及蛋黄，蛋壳留着备用。

2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋必要兑2个蛋壳的温水。

3、往蛋液里加15汤匙盐、13汤匙油、13汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个偏向打15分钟蛋液。

4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。

5、掏出蒸好的水蛋，撒上葱花便可。

小诀窍

1、水量以及水温。兑蛋液的水要用温水，不克不及用冷水或者热水，冷水蒸出的水蛋不敷嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液以及温水的比例是1:1，不克不及拿捏放几多水量，可直接用蛋壳来兑，如许准确率高。

2、打蛋本领。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部门缘故原由是打蛋本领欠安让蛋液内孕育发生气泡。因而打蛋时应顺一个偏向不绝地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3、火候。蒸水蛋肯定要用小火慢炖，庖丁过大，水蛋容易变老。

4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋越发鲜嫩;也可用温牛奶取代温水，让水蛋味道越发鲜美。

上述便是蒸水蛋的做法，为了包管您可以做出色香味俱全的蒸水蛋，肯定要细致把鸡蛋打匀称。蒸过鸡蛋的碗是最难洗濯的，如果说您觉得洗濯对比难题的话，可以先在碗上面抹一层食用油，如许蒸鸡蛋的碗就会对比容易洗濯了。