蒸熟的茄子怎么做好吃

蒸茄子是一道很平凡的家常菜肴，这种利用蒸熟的方法是可以将茄子之中的营养物质以及自身的味道都生存齐备的，不会涌现任何流失的环境，然而有些人不明白蒸茄子的具体方法，这样的话就会使得本身做法谬误的，从而让蒸茄子的味道不好的，乃至是蒸不熟的，以是说就要先去皮后再去蒸的。

茄子蒸熟后怎么做好吃

主料：

长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

配料：

鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料：

碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅匀称。

(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

(3)将炸好的茄片每一两片叠合在一起，中心夹入肉馅，划一码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

(4)勺内放少量油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

症结：茄片切的厚度要匀称，掌握好蒸的时间。

方法三

主料：茄子香辣酱油[2]

香辣酱葱花

制作步调：

1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。

2、锅内加少量油烧热，放适量香辣酱炒香。

3、然后淋在茄条上，洒少量葱花就可以了。

小贴士：

要是不想蒸，可以应用电饭煲烧饭的时间一块儿搞定。

1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)

2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟摆布，视茄块巨细而定)

3、蒸茄子的同时切好葱花

4、筹备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜好，换着口胃来吧~)加净水拌匀

5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上

7、拌匀来吃……实在也可以说是拌茄子哈