正确吃山药才能更健康
山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2以及维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。从中医角度看，山药可健脾补气。山药中含有的淀粉酶有利脾胃消化，适宜脾胃虚弱者。恰逢春天，人容易犯困，山药另有解春困的作用。
孙思邈《千金方》中早有纪录：省酸增甘，以养脾虚。山药便是此中举荐的食品之一。山药茎肥厚多汁，拥有振奋精神、排除委顿之效。
除了时常便秘的人以外，险些大家都可食用山药。在全部山药的做法中，炒山药是最有养分的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤为是维生素C丢失患上至少。
除此之外，清蒸山药、煲山药粥以及蜜汁山药是三种值得举荐的服法。
起首是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种服法简朴便捷，并且口感软烂，最适宜慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或者山药片，再加之几颗红枣，孩子以及白叟最适宜吃。由于这两类人群的牙口都不太好，并且消化系统对比弱，而山药粥更容易被白叟、孩子消化。别的，脾胃衰弱或者消化不良的人也适宜喝山药粥。
末了，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，便可食用了。体虚瘦弱的女性对比适宜这道菜，它能滋阴养血，强壮体格。别的，蜜汁山药另有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或者感触脑子委顿的人，没关系多吃这道菜。