炸油条配方比例是多少

油条是咱们中国对比有特色的食品，一样平常在中饭大概晚餐的时间看不到它的身影，然而在早饭的餐桌上，确定是有它存在的。尤为在北方地区，一碗豆腐脑一根油条乃是早饭的标配，固然饭量大的人早饭可以吃两根大概三根油条。只管它是一种油腻的食品，然而并不会给身材带来多大的危害。那末炸油条配方比例是几多?

具体做法参考如下：

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法：

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，参加面粉中以及成团，饧二十分钟;

2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，云云三次，使面团呈柔软平滑的状况;

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5.切成2指宽的条，两条重叠，中心用筷子压到一块儿，捏住两头拉长;

6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄便可。

怎样做出松软的油条?

1.面团只管即便以及患上软一些，要是面团以及患上太硬，炸出的油条就会太实不好吃;

2.面团要充实发酵，要是面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;

3.发面以前将面团用油揉匀，再饧，云云频频，使面团呈柔软润滑的状况，做出的油条才好吃;

4.油温要到达肯定的高度，下油条时能敏捷蓬葆起来。通常到达150度，下油条时起小泡便可。

扩展资料

1、将明矾以及盐碾成粉末，碱粉用水消溶，一块儿倒入缸中，参加净水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面平滑不粘手，

上面用干净的湿布盖好，静置3小时摆布再举行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧发展条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，连续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手端住酵面两头，趁势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。