炸油饼的做法

炸油饼的做法是一个不错的选择，如许的制作方法，不但使得油饼香脆，并且在口感上，也都是无比不错，因而许多人都喜好吃炸油饼，那如许的制作方法，咱们该怎样制作呢，许多家庭都是有着差别的要领，并且在制作前，也都是有着差别的筹备。

炸油饼的做法实在并不是很那，只要掌握一些本领，就可以轻松地制作出来，并且在口感上，也都是会无比的不错，那炸油饼在制作历程中，火候也不要太大，无益于油饼的口感。

家庭自制炸油饼的做法：

质料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

做法：

1、起首取一个较大的盆，放入老面肥、参加少量盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、缓缓参加冷水，先用筷子搅动匀称，再用手和面，只管即便使面团到达最柔软又不沾盆内壁的状况，放到暖气上发酵到两倍大。

2、发酵好的面团掏出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团平滑，扣上面盆，饧十几分钟。

3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。

4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中央划开两道口儿。

5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一壁，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄便可捞出沥干油分。

6、方才出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，自然绿色，利便又康健。

小窍门：

1.面饼放入油锅，开始兴起的时间，用筷子轻轻敲打面饼外貌，不然面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不敷松软;

2.炸油饼的历程中不要频仍翻面，以避免油饼口感变硬;

3.此外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。

炸油饼的做法咱们晓得了，依据上面的要领，咱们就可以胜利的把炸油饼制作出来，并且在口感上，也是会至关的不错，在制作美食上，咱们肯定要掌握一些本领，如许才可以或许举行很好的制作，如许对于养分的保存上，也都是有着一些方法要领的哦!