炸茄子的做法大全有哪些
今天我老公想吃炸茄子了，我以前只炒过茄子，所以现在很困惑，不知道生活中炸茄子的方法有哪些，怎么做好吃？
茄子是我们生活中常吃到的食物，它的种类繁多，而且对我们身体营养价值也不同，它是一种典型的蔬菜，不但种类多，日常生活中它的做法也有很多，比如说炸茄子。其实炸茄子很好做，首先将茄子清洗干净切好片，放入搅拌好的面水了，同时你也可以根据自己的口味放调味料，想增加营养的话还可以在面粉里加上鸡蛋，炸茄子虽然很好吃，但是比较油腻，所以不能多吃。
茄子应该怎样切条？
首先要把茄子洗干净，然后用开水泡一下，大概泡四分钟左右的时间就可以了，因为这样可以把茄子的韧性减弱一些，这样对于茄子的茄子是有所帮助的，接下来把茄子从中间竖着切成两半，让后对茄子进行切段，随后再把切段的茄子竖着就可以直接进行切条了，当然如果觉得用开水泡过的茄子太过于棉柔了，不好切，那么可以省去这一步骤，用以上的方法进行切条，茄子的切条只是一部分如果想做出好的红烧茄子就得色香味俱全。
茄子可以过夜吃的吗
一般建议最好不要食用过夜的菜一样，不仅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的，而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝，这时候使用不仅没有营养，还有可能导致肠胃的不适，严重的还会有致癌的危险，所以隔夜菜不要食用。