漳州有什么特色小吃

漳州地域的卤面是妇孺皆知的，无论是在过生日照旧婚庆方面，只要是家内里有喜事要办，天然会涌现在桌边的一角，并且另有许多的食品是受人接待的，譬如鸭面豆花粉丝，锅边糊，这些尽管没有吃过，然而听名字会以为无比好吃，要是是想要去漳州游览的话，可以尝一尝漳州本地的特色，不仅仅无比相符北方地区的口胃，并且还能品尝到属于他们地域的特产。

卤面

卤面，是漳州人家家户户最熟习以及喜好的面食。无论是生日、婚嫁、照旧出谷迁乔，它老是会涌现在餐桌的一角。

卤面的英华就在于卤汤的熬制，传统卤面的质料本钱之高，在于它们险些涵盖了山珍海味：虾仁，珍珠菇，鱿鱼干，黄花菜，瘦肉，笋丝，更精巧的内里还放干贝，鹌鹑蛋以及一些软体海鲜，将全部的这些质料放入猪骨汤中煮开，浇进打好的鸡蛋，参加酱油以及其他调料搅拌匀称，最症结的一步是要投入淀粉使汤变得如勾芡同样浓厚。

若说卤汤的质料已经至关富厚了，然而配料超等无敌多，卤料都是一口大锅盛着，卤大肠，卤肺片，卤肉，炸肉片，粉蒸肉，猪红，鸭血，卤蛋，油条等，堪称包罗万象，主顾们恣意选择。一碗料满满的卤面，便是家家户户最喜好的味道！

锅边糊

记忆里的锅边糊也不知从几岁开始，早已融入漳州人民生存之中。几多人趁早出门就为了吃上一碗热呼呼的锅边糊，开始劳碌的一天。在漳州路边的锅边糊店也是随处可见，抉剔的漳州人对锅边糊也是有着超硬的请求。

锅边糊的重点在于汤鲜，以及锅边自身的Q弹、薄厚水平。尽管吃起来大同小异，但口感上渺小的变革都会让漳州人在选择上孕育发生偏幸。而漳州锅边糊的店家们各有高着，神奇地创造了这座老城没有独大之店的古迹。

漳州绝大多数的小吃都是以卤料为最佳搭档，锅边糊也不破例，数十种卤料随心选择，依据本身的喜欢搭配。

鸭面

劳累了一天放工之际，通常经由鸭面店，闻着飘来的烤鸭香，都会不由得进去蹭上一碗再走。

漳州的鸭面店说来也有多年的汗青，有的鸭面店乃至比小编的年事还大，店面也是在光阴的年轮中翻新又翻新。但岂论它阅历了几多时间的磨练，漳州人对于它鲜味的寻求却从未递减过。

鸭汤平淡爽口，喝一口汤都以为舒服。加点笋片、鸭血的鸭汤味道就一个字"鲜"。鸭肉吃起来，皮香肉嫩，肉里含汁，却没有一丁点的油腻感。一口汤一口面一口鸭肉，这味道让人陶醉。

豆花粉丝

漳州豆花粉丝，是用滑嫩的豆花（便是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉条，外加碎萝卜干，虾皮另有酱油等种种佐料，有的还加之香菜，末了再配上卤肥肠等一些卤料，口感爽滑，百吃不腻。

豆花与粉丝搭配，丝滑与劲道的口感合二为一，加之佐料对鲜咸味的升华，本来没有味道的豆花以及粉丝才气在舌尖迸发出完整出乎意料的愉悦感，很少有人可以或许抵御住这种绝妙的组合。