章鱼小丸子酱汁

章鱼小丸子信赖各人在生活中的时间都是吃过的，而且有很多人们都是无比爱吃这道美食的，但要是是要本身在家内里去制作的话便是无从下手的，最症结的便是不晓得章鱼小丸子之中的酱汁该怎样去做的，如许就会使得味道有些悬殊的，不是那末正宗的，实在这个时间就要利用鸡蛋酱的。

一、脱水章鱼复水及章鱼酱调配法：

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少许渔宝牌海鲜皇、按比例参加水(注;鱼粒浸泡液可以当水利用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度约莫象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二、馅料质料：

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、炎天少包莱可以用青瓜取代。

三、操作过程;;

先将炉温热至180度摆布涂上生油然后擦干尽再上三分厚油连续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻腾、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色掏出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片便可。

注意事项：

●章鱼丸粉调配要领：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌匀称

●蔬菜：青瓜1千克+芹菜1千克+包心菜2千克+洋葱1千克用调治机切碎匀称

一、脱水章鱼复水及章鱼酱调配法;先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少许渔宝牌海鲜皇、按比例参加水(注：鱼粒浸泡液可以当水利用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度约莫象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二、馅料质料：可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、炎天少包莱可以用青瓜取代。

三、操作过程：先将炉温热至180度摆布涂上生油然后擦干尽再上三分厚油连续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻腾、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色掏出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片便可。