炸煎饼的做法大全是什么呢

煎饼是咱们餐桌上很常见的美食，煎饼在平常的服法是无比多的，有些人喜好煎饼卷菜吃，尤为是卷土豆丝大概是辣椒，吃起来味道是无比棒的，有些人喜好吃煎饼卷肉，实在煎饼还可以油炸着吃，油炸煎饼也是很受欢迎的美食，炸煎饼在平常的做法也是非常简单的，下面先容炸煎饼的做法大全。

炸煎饼的做法大全

做法一

取适量面粉，参加酵母一小勺放在碗里用温水化开，水徐徐浇在面上，然后把面揉成面团，揉好之后将面团放在有温度的锅里发酵2个小时，待面团里有气孔为止。

面发酵完毕，取一小碗，放入食盐以及少量碱面化开。将食盐以及碱面混淆的水逐次参加发酵好的面团，不要一次性参加，那样，欠好和面，一次参加一点，逐步揉面等面吸取完水之后，再加下一次。

加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状况就可以了。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。

用刀尖在擀平的面皮上划几道口，如许利便炸。

锅内放油开火，看到油外貌有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否适合，油温适合的时间，面胚下到锅里，能敏捷膨胀起来。

待面饼一壁金黄时，翻面炸另一面，细致火候，以避免炸糊。带到油饼两面皆呈金黄色的时间就可以出锅了，一个香馥馥的油炸饼就竣工了。

做法二

面粉200克，打入一个鸡蛋，五克酵母粉，两克盐，六十克温水，搅拌成絮状，揉成平滑的面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

将发好的面团分成巨细相称的剂子

把分好的剂子揉匀排挤过剩氛围，用手按成圆面饼，用刀在面饼中心划两刀

锅中烧油五成热，下入生面坯炸至两面金黄捞出控油便可

煎饼怎么煎不粘锅呢?

起首，你患上选对于了锅。用平底锅煎饼最合适无非了，在平底锅内里很容易就可以将面糊放开而且摊薄，并且翻到此外一壁也不吃力。

然后，参加适量的食用油。油的作用不然而可以给煎饼增加香味与提拔口感，更大的作用便是让煎饼不容易粘锅。这个简朴的原理，你懂的。

末了，用小火逐步煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼必要肯定的时间逐步等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。

煎饼的面糊怎么做?

起首将面粉倒入充足大的容器里，一边倒入净水一边用筷子搅拌。这个时间要注意净水的份量，万万不要倒多了。纵然是放少题目也不大，可以再次加，要是不警惕放多了，而又不敷面粉的时间那可没措施挽救了。

然后用筷子将面糊搅拌匀称，不停搅到不会涌现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时间呈现出源源不绝的状况。要是你出现水点的状况，那阐明面糊照旧很稠，应该再加点水再搅拌。