炸过的猪皮怎么做好吃

许多人在生存之中都尤其的喜好吃猪皮，猪皮可以做猪肉冻，也可以做油炸猪皮，猪皮只要经由加工处置惩罚后，口感是很香的，会觉得尤其的鲜味，无非炸过的猪皮，直接吃油性会尤其大，以是还可以制作一些其他的美食，譬如用白菜卤猪皮，如许做出来的猪皮口感是无比嫩滑的，并且还很清透。

炸猪皮卤白菜

质料

炸猪皮约56片大白菜一颗香菇45朵红萝卜13条切片姜适量切末虾米少许香油一小匙蚝油一小匙盐少许(自行推敲)胡椒粉自行推敲

做法

炸猪皮泡水静置一晚。

香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。

起一锅沸水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。

用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。

下大白菜，翻炒后，参加大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。

焖煮20分钟后，下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！

炸猪皮

质料

猪皮4千克油1.2L

做法

猪皮洗过

水滚放入猪皮煮2分钟，捞起

烫过的猪皮对比容易去掉皮下油脂

去完白猪油挂起来晾7天摆布，接着几天猪毛会随猪皮风干而显着的暴露来。晾的历程中会出油并淌下

次日，猪皮已经显出干硬状以及滴油下来

第三天，发明有部分靠太近而没阴乾，变烂掉了

第三天由于相互覆蓋而烂烂的部分，隔一天没本来那末恶心了。

第四天，地上的厨房纸巾网络的滴油照旧许多。

第7天，晒干的猪皮硬邦邦的

第七天，猪皮已经干硬到无法弯折了，可以炸了。

猪皮刮下的油拿来炸猪油

猪皮油炸历程会不停的微小爆裂，声音就像在压塑胶泡棉同样，油也会到处喷溅，穿长袖炸猪皮是一个制止被油喷溅到的好措施。

像虾饼的膨皮

质料

油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙

酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁醋各1汤匙、盐12茶匙

做法

1、猪皮泡软，切块汆水，沥干水份。

2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

3、锅里放少量油，爆香蒜蓉后参加全部质料炒匀，

4、倒入酱汁煮至浓稠，拌匀便可上碟。