炸过的茄子怎么做好吃

2024-02-19 22:42
admin

茄子是人们熟习而且时常吃的一种蔬菜,茄子的营养价值对比高。由于茄子可以或许给人体增补肯定的微量元素,铁元素。以是时常吃茄子对于人体有很大的益处,然而炸茄子的做法应该是最佳的,由于如许的茄子做法对比鲜味,只是炸过的茄子怎么做好吃呢?

香烧茄子的做法

调好一碗稠面糊,放盐,花椒粉,然后用切成角的茄子沾了炸了,慢火炸成金黄色,备用。

筹备蒜瓣,熟透的西红柿多少,切块。

锅里放油,把蒜瓣煎香,然后放入西红柿块,熬出汁之后,倒入酱汁。

酱汁:生抽,老抽,陈醋,白糖,水适量,少量鸡粉。

末了倒入炸好的茄子块,翻几下就好了。

给你说种家常的,我常做给家人吃。

茄子切滚刀块,洒一点干粉拌匀,下锅炸,炸至皮发黄发脆。锅烧热,放入用水淀粉拌匀的肉片,加一点耗油,糖以及酱油,参加切成块的红西柿,尖椒以及多点的蒜末,放入炸好的茄子,放一点盐以及鸡粉,翻炒几下,勾芡,出锅。

鱼香茄子的完整做法

这茄子有2种做法,一种粤式,一种川式的。粤式的放蚝油以及咸鱼。我先容的是川式。固然,你可以联合在一块儿做。

先调鱼香碟。固然你也可以不调,直接往锅里放也可以,无非那样对于火候以及准确度请求对比高,适宜专业师傅或者妙手。

用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到适合的口胃为止。细致,水不要太多了,依据茄子的量来放。一样平常一个碗底就充足了。

把茄子切成条(别太细),然后象做烧茄子那样在油里炸了(有2种做法,一种是裹面炸,一种是直接炸,看本身喜欢了)。最佳是炸2次,第一次小火炸,目标是炸软炸熟。第二次大火,目标是上色。

炸好了茄子放一边。

炒锅放油,锅别太热,下郫县豆瓣,出红油后,下姜、葱、蒜呛锅,下肉沫,酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒),煸炒几下,出油后把茄子拨开,让油天然回流到中心,倒入调好的鱼香碟(要是要放蚝油可如今放),出味后尝一下,看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味,下水淀粉,翻炒出锅便可。