炸豆面丸子的做法
豆面即种种豆类农作物磨成的面粉，譬如黄豆、豌豆，绿豆等，但也有蕃薯。西北一带豆面一样平常指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按肯定比例混淆然后磨成面粉。低糖低脂，含有富厚的蛋白质，维生素以及人体必须的氨基酸。营养价值颇高，此中豆面丸子是我最喜好吃的小吃。那末让咱们一块儿学习下炸豆面丸子的做法吧！
质料：
主料：杂豆面、宽粉、鸡架子
辅料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油
做法:
先将鸡架去油下入锅中，参加葱姜花椒大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混淆，参加水胡椒粉以及盐。混淆匀称后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子，参加酱油鸡精盐调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末以及香菜，点几滴辣椒油便可食用。
关键点
宽粉条要提前开水煮软。豆面以及粉条的比例是1：3。参加宽粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一块儿。参加胡椒粉以及盐提味
小提示:北方用鸡鸭来熬高汤，颜色呈淡茶水；南边用火腿熬，颜色为琥珀色,放入鸡蛋清，高汤发清；放入蛋黄，颜色发白。
通过以上文章的先容，咱们一块儿相识了炸豆面丸子的做法，信赖各人已经掌握了。香馥馥的炸豆面丸子就如许出锅啦，吃货们应该学会了吧！最症结的是在快节奏的生存中参加一点点粗粮，对付咱们的肠胃是有很大的资助的！可以改进亚健康！