榨菜和什么炒好吃

在日常生活中榨菜是咱们对比常见的一种小菜类，不但寄放对比利便，并且口感响亮无比鲜味，深受群众的喜好，而榨菜不但可以单独吃，也可以以及其他食材搭配食用味道更好，而榨菜可以以及猪肉一块儿爆炒食用，不但有肉的鲜香，更不失榨菜自身的响亮味道，做法也很简朴。

榨菜和什么炒好吃?

榨菜肉丝紫菜炒饭

质料

质料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少量

做法

1、榨菜切成丝。

2、紫菜剪成细丝待用。

3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，参加肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

8、撒上葱花装盘便可。

事项

1、煸炒榨菜时要维持其脆性。

2、盐要放得适量。

榨菜云耳炒豆角

质料

碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，切丝，云耳10颗摆布，泡软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，下列分量仅供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，根本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1、四季豆先摘去头以及尾较硬的部分，再切成对半，放入开水中煮3-4分钟摆布，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2、快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少量盐炒至发软，再参加猪肉炒至全熟，参加云耳以及榨菜炒1-2分钟，参加西季豆略炒，再参加汁料炒匀装盘便可。

榨菜香干炒肉丝

质料

榨菜，猪肉(也可以是鸡肉)，香豆腐干，葱姜，干淀粉，调料：料酒，生抽，白糖

做法

1榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末;

2肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;

3榨菜丝放净水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不消这一步了)。

4炒锅烧热后倒入植物油，轻微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起;

5另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少许净水以及白糖(榨菜较咸就不消放盐了);

6煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花便可。

炒肉榨菜丝

质料

猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各12大匙，味精12小勺，葱、姜丝少量，淀粉适量。

做法

1、将猪肉切成丝;榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水份备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘便可。