怎样做霉豌豆瓣酱
人们吃豆瓣酱的方法是差别的，尤为在我国的北方，尤其喜好吃黄瓜、大葱蘸酱，乃至在许多旅店这种方法也是一道很受欢迎的菜品。豆瓣酱也是可以本身制作的，然而怎么样做霉豌豆瓣酱呢？在选择材上要细致以上好的豌豆为主，再筹备好沙拉酱、鲜牛奶以及辣椒粉等，依据利用的几多而参加。
食材
豌豆仁1杯
沙拉酱适量
鲜牛奶适量
辣椒粉适量
水2杯
盐适量
方法/步骤
1、把水豆豉(纳豆)匀称地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的水平就可以了);
2、在酱油(最佳用老抽，颜色深)中参加大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料以及适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉);
3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再参加晾干的豆豉，酱油汁患上没过豆豉;
4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充实吸取了酱油汁，又从新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒;
5、在泡制好的豆豉晾晒患上将干未干的时间，在豆豉中参加少许面粉，搅拌匀称，连续晾晒(面粉肯定要少许，以为贫苦或者掌握欠好量的，也可以不参加面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK).
6、在末了的晾晒历程中，随时观察豆豉风干的水平，晾到超市卖的制品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。