怎样蒸发糕才不塌陷

许多人在蒸发糕的时间老是会涌现一些失误的征象，老是会涌现在蒸发糕的时间塌陷的环境，这样的话就会直接影响到发糕做完之后的总体结果，从而影响到人们的食欲，以是说要是是想要发糕不塌陷的话就要从主料上举行革新的，白糖以及发酵粉所放的比例肯定不克不及差距太多的，不然的话就很容易会致使这种环境的产生，必要实时革新的。

甜发糕的做法

主料

鸡蛋1个，面粉、玉米面各少量，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。

做法

1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一块儿参加搅拌匀称，做成柔软面坯。

2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，掏出晾凉后切块装盘便可。

爱心提示

鸡蛋肯定要打患上起泡，否则会蓬松不起。

肯定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

蒸糕时不行揭盖。

红糖发糕

主料

小麦面粉200克

辅料

酵母(干)3克

枣(干)适量

调料

红糖40克

水200克

做法

1、红糖融解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎

2、将红糖酵母水以及面粉以及成较稀的面团，发至两倍大

3、稀面团倒入涂油的模具里，外貌撒些红枣粒，蒸20分钟便可[1]

红枣鸡蛋发糕

主料

小麦面粉150克

鸡蛋2个

枣(干)10颗

辅料

酵母粉1.5克

调料

水70克

白砂糖30克

做法

1、鸡蛋打入盆，直接参加净水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟摆布(耐烦好的话，也可以同样同样加，先加白糖，打匀后再加消溶了发酵粉的水，搅拌匀称)

2、参加面粉，搅拌匀称

3、参加13的红枣肉拌匀

4、到入耐高温的碗中

5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟

6、看到发酵到1倍高度的时间，就撒上剩下的23红枣肉

7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，半途不要开盖子

8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不敷的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中心是略崛起的，要是是凹的话，那是发酵过头了，大概会略酸，但也能吃的

烹饪技巧

1、面粉轻微多点少点都是可以的，不要太过稀便可；

2、红枣也可以按本身喜欢多放点；

3、白砂糖可以按本身的喜欢多点大概少点，要斟酌到红枣也略甜的。