怎样炸丸子又软又好吃

炸丸子是一种许多人都对比喜好吃的食品，由于炸丸子拥有酥脆的口感，也有着鲜美的味道。而炸丸子的方法有很多种，差别的方法来制作炸丸子，制作出来的炸丸子口胃也是存在着肯定的区别的。那末，怎么样炸丸子能制作出又软又好吃的干炸丸子呢？下面就为各人举荐几种做法！

干炸丸子的家常做法

将猪肉剁成米粒巨细的丁，放在九寸汤盘中，参加鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。

1.上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的质料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；

2.热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；

3.接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面便可。

为了做好丸子，要掌握下列要领。

1．选料时，严酷根据七成肥肉、三成瘦肉的比例。

2．肉剁患上不要太细，一样平常呈米粒碎状便可。

3．淀粉要用水调成湿团粉，参加的团粉要适量，要是丸子下油锅中紧缩变小，是团粉少；要是外涨，是团粉多。如许依据环境再调好团粉的几多。

4．丸子糊加水最佳分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，根本能自摊成平面，不要把糊做患上过稠。

5．掌握好油温，分三次下油锅。因为糊稀，下入的丸子根本呈扁圆形。

干炸丸子做法二

1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一块儿搅拌

2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁

3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。

4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

干炸丸子做法三

(1)猪肉末参加葱姜末。料酒，鸡蛋液、盐、酱油，黄酱，水淀粉搅拌匀称。花椒稍炒擀末，制成椒盐。

(2)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头匀称的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，重复炸频频，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。