怎样剥莲子壳怎样剥莲子壳快新鲜莲子怎么剥壳
莲子剥壳也是非常简单的，尤其是奇怪的莲子直接剥去外套之后就可以直接食用了。莲子中心的谁人芯是无比苦的然而去火结果好。而干莲子必要煮开之后再放入凉水中然后再剥开，干莲子无法用手直接剥落，而干莲子相对于较贫苦，更多人照旧喜好吃鲜莲子，口感更脆生，更奇怪。
新鲜莲子怎么去皮
要顺着莲蓬头的边沿，将整个带有蜂窝状崛起的一壁整个揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。
然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就暴露来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
干莲子怎么剥
1、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。
2、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
3、剁，一手抓住莲籽，一手执刀，先去莲籽两端，然后再剁去中心的部门，一颗去壳的莲籽就出来了。
这就是剁莲籽的三步曲。
但实在，用冷水泡莲子一段时间，直接就能扒开莲子壳了，便是轻微慢一点。
但这还不克不及直接用于烹饪，还须去内里的一层红衣;还须去内里的莲心，才气用于做菜或者汤。
1、去红衣的要领，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边查抄煮沸的环境，至煮到红衣能很容易地与莲肉离开，再胳膊净水透冷，在透冷时不停搅动，皮全去掉后捞出便可。
2、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹饪的莲籽了。