怎么做卤鸡爪子

看到许多人都喜好买谁人卤鸡爪子吃，由于市场内里买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，然而代价照旧很贵的，以是很少有人去买着吃，然而又很想吃怎么办？实在卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人晓得这个卤鸡爪子的做法，以是不怎么在家里做，本日就教教各人怎样去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到鲜味的食品了。赶紧学一学咯！

用料

鸡爪500克

辅料

植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把

卤老鸡脚的做法

1.把要卤制的食材洗净沥干水份

2洗洁净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉

3.筹备一包卤料包

4.炒锅放适量的油，参加一大勺白糖

5.小火炒出糖色加适量的净水后关火

6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，参加需要量的净水

7.在倒卤料，参加八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开

8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的巨细调解火候）

9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉之后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

烹调本领

1、鸡爪很容易熟的，不宜煮过久，煮10-15分钟关火后再经由余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经由浸泡才会入味，要是泡一晚上会更好吃；

鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食物。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩适口。鸡爪的营养价值颇高，含有富厚的钙质及胶原蛋白，多吃非但能软化血管，同时拥有美容效用。

公然通过快要半个小时的高兴，一份鲜味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，要是做得好的话还好得到别人的赞赏，哈哈，快尝尝把。