怎么自制火腿肠

火腿肠是一种无比利便然而又无比好吃的食物。无非市面上买到的火腿肠一样平常都是淀粉含量对比多，肉含量对比少的火腿肠，吃起来不过瘾。因而许多人想在家里制作肉含量对比多的火腿肠。火腿肠制作出来后放在冰箱里可以长期的生存。只要想吃的时间就可以随吃随用，无比的利便。那末，该怎样自制火腿肠呢?

1、姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后重复抓捏葱姜，捞失葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌匀称备用。羊肠用净水加少量白酒泡半个小时以上，用水冲刷洁净，棉线剪段，灌腊肠东西，针，洗洁净备用。上肉洗洁净切块，肥肉以及瘦肉离开搅成泥，搅拌的越精致越好。

2、将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉参加肉馅，方才调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个偏向搅拌，等肉馅彻底把水吸取，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个偏向搅拌，这个步调很首要，肯定要分次每次等肉把水分吸取了，再重复下个步调。

3、不停到肉馅看起来很润泽，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜大概保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，如许可以让肉馅充实吸取调料，冻过之后肉馅对比Q弹。将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后逐步将羊肠朝内里推，不停推到羊肠底部，开始灌制腊肠。

4、一根腊肠灌好后，按本身喜好的长度，在大拇指能轻松按压下去的处所，用棉线一段一段扎好，然后拿针把腊肠有气泡的处所扎一下(每一一条腊肠都必需用针扎几个小眼，将内里的氛围放出来，要不然煮的时间容易爆)

5、气候冷晾一个晚上，风干皮，炎天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了。

6、冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻生存。