怎么炸带鱼酥脆好吃外焦里嫩

带鱼肉对比细嫩，刺少很适宜那些怕鱼刺的人，咱们常见的带鱼做法便是香炸带鱼，裹上一层面粉以及鸡蛋，放入油里煎炸两面金黄，加之配料，尤其的鲜味以及香脆。带鱼自身的营养价值也很高，含有富厚的微量元素，拥有养肝补血、健美的作用。那末，炸带鱼另有哪些好吃又简朴的做法呢？

食材

带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml

做法

1、用剪子将带鱼的内脏部门剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍以及尾部剪掉就可以了。

香炸带鱼

香炸带鱼

2、将带鱼剪成巨细匀称的小段;

3、再用温水洗净后，参加除了鸡蛋清以及食用油的全部调料搅拌匀称;

4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一晚上;

5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下;

6、将锅加在火上，用姜片擦一下，参加花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动扒开，一样平常炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，便可用漏勺捞起;

7、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

营养价值

蛋白质富厚。

1把带鱼洗净，用铰剪剪成下图的小段备用

2拿出三个鸡蛋，把蛋黄以及蛋清分别离开到2个碗里，咱们只留下蛋清，把蛋清用筷子使点劲搅匀称。

3把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里，

4炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟，把带鱼小段在蛋清里翻个身，中火转小火轻轻地放入油锅炸，炸时警惕油温不克不及过高，以避免带鱼奔开出来烫伤皮肤。逐步炸带鱼，几个几个的来炸，不克不及心急放入太多，第一面炸微黄，就翻个身炸另一面，当二面都炸成微黄，就出锅。直到把你全部的带鱼小段炸完。

5把炸好的带鱼一个个的摆放到洁净的盘子里，末了加一个绿叶装点下。

6很诱人的炸带鱼就做好的。口感外焦里嫩，真是垂涎三尺啊，很好吃。