怎么去除锅里的羊膻味

羊肉的口感很好，但是羊膻味许多人受不了，并且越是水煮的羊肉，膻味就会越重，许多人为了能吃一点羊肉，只能强忍着去吃，很辣的实在羊肉想要去掉羊膻味，并不是没有大概的，可以通过一些奇妙的要领来办理，如许经由制作的羊肉，羊膻味也会淡一些，并且口感也会好。

煮羊肉怎么去除膻味

羊肉去膻的简易方法

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味重要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹饪前想法将其撤除或者缓解，便可去除或者减轻羊肉膻味。现先容几种除了膻法，以供选用。

一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中以及羊肉同煮，滚蛋后将羊肉捞出，再单独烹饪，便可去除膻味。

二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再连续烹饪，也可去除羊肉膻味。

三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少量绿豆，亦可去除或者减轻羊肉膻味。

四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一样平常以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或者小块装盘，然后每一500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、净水250克拌匀，待羊肉充实吸取调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时间，料酒以及小苏打可充实去除羊肉中的膻味。

六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，非但可以去膻，还可使羊肉拥有奇特的风韵。

七、浸泡除了膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可淘汰羊肉膻味。

八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮连续烹煮，也可去除羊肉膻味。

九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其冲破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

十、山查去膻法用山查与羊肉同煮，去除羊肉膻味的结果甚佳。