杂粮面包做法大全是什么

面包尽管来源于西方，然而在本日，咱们也时常会吃，面包味道无比的不错，许多人都无比的喜好，咱们走在街上，可以看到有许多的面包店，买的面包也是林林总总的，看着也无比好吃，但是你吃过杂粮面包吗？味道也是无比的不错，那就赶紧来看看杂粮面包做法大全是甚么吧！

做法一

质料:高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，杂粮粉80公克，盐1大匙，水460公克，细砂糖40公克，干酵母12公克，奶油25公克，杂粮100公克，卵白适量

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（分量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2.除了奶油以外，将其他全部质料一块儿拌匀成团，搓揉至光明后再参加奶油，揉至平滑不黏手且面团质地松软时，便可举行1小时的底子发酵。

3.将面团支解成每一个100公克，滚圆后静置松懈10分钟，便可杆开再卷成橄榄状，举行末了发酵30分钟。

4.于面团外貌刷上一层卵白液，沾上杂粮后便可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤约15分钟便可。

做法二

食材

配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺(15ML)，糖10克，盐1小勺(约5克)，快速干酵母1小勺(约3克)

?烘焙：中层，200度，35分钟，至外貌金黄。

1.把全部干性质料混淆匀称，倒入橄榄油以及水，然后揉成团。把面团放在案板上，使劲揉10分钟，使它的外貌对比平滑便可。

2.把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积酿成原来的2.5倍大。约需1个小时，要是室温较低，则时间大概延伸。反之，时间大概收缩。(发酵的时间，外貌必要加盖保鲜膜大概湿布，防备面团外貌干燥)

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3.用手把发酵好的面团内部的气体排挤，把它从新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。

4.醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目标是把内部的气体彻底赶出面团。

5.檊开的面团从新揉圆，放在铺了锡纸大概油纸的烤盘上，用手轻微压扁。

6.把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，如许可以创造出适宜第二次发酵的温度以及适度。让面团第二次发酵，约莫40分钟，从新发酵到2.5倍大。

7.发酵好的面团掏出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。

8.用薄而犀利的刀，在面团外貌上切出一个“井”字斑纹。等烤箱预热好之后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟摆布，烤到外貌对比坚固呈金黄色便可

尽管咱们时常会去面包店买面包，然而偶然咱们也会本身在家里做，而杂粮面包，也是无比不错的，味道也是无比的好，并且上文也已经为各人先容了杂粮面包做法大全是甚么了，做法也是无比的简朴，喜好的朋侪们，没关系赶紧试着做一下吧！