在家怎样做面包

面包是许多朋侪天天都是食用的食物，由于很多朋侪会在早上的时间食用面包来看成早饭。面包的做法实在是对比简答的，然而它的种类又有很多种，想要学习制作面包实在照旧不难的，失败了频频之后就会晓得怎么样会越发简朴的做出一个面包。

面包的做法

自制法度面包

质料

高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，蛋1个，酵母10G，水160G，油50G。

做法

1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜笼罩放在抹油的盆中在室温下举行根本发酵，发至约二倍大，用手指粘少量面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或者连续下陷即为好了。

2、等根本发酵完成后，将面团分为约50G-60G个，然后整顿成本身想要的形状，再举行二次发酵。

3、发酵好后撒上黑芝麻。炎天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱关闭电源无须预热)，烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至外貌金黄便可。

小诀窍

烤箱温度万万不克不及高，不然外焦里生啊!

汤种面包

质料

高筋面粉280克，奶粉9克，沙糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克。

做法

1.起首取25克高筋面粉兑125克水调匀，用小火逐步加热，不停搅拌，熬成面糊状便可离火即为汤种，取72克备用。

2.干酵母溶于温牛奶，与除了黄油之外的其他质料放在一块儿揉成面团，再把黄油参加，逐步揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面只管即便揉到面团平滑有弹性亦可)。

3.揉好的面团放到温暖潮湿处举行第一次发酵至原来2.5到3倍大摆布。

4.发酵好的面团掏出，支解成5等分，稍整顿形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下便可。

5.将卷好的面团排入烤盘，放到温暖潮湿处举行第二次发酵至2倍大，(可以面团放烤箱，内里同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操纵这一步)。

6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻大概白芝麻。

烤箱预热180度，烤箱中层15分钟摆布。