芋头鸭肉的做法大全

鸭肉尽管没有鸡肉的受欢迎水平高，无非鸭肉由于其奇特的风韵，要是做患上好吃，仍然是无比不错的好菜。鸭肉的做法有许多，芋头鸭肉便是很典范的一种。详细到芋头鸭肉的做法，又可以细分为很多种类型，要是喜好这道菜，就要从芋头鸭肉的做法大全中学习几种不错做法了。

芋头鸭

质料

主料：芋头450克，鸭900克，

调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

做法

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3.鸭洗净后拭干水份，切块，与太白粉拌匀备用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5.参加芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，笼罩，以强微波烹煮20分钟；

6.掏出容器，将质料略为搅拌后，再笼罩，连续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花便可。

芋头焖鸭

质料

鸭肉300克，葱一颗，芋头14个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油

做法

1.芋头去皮切成小块，然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或者炸过，等下焖的时间就不容易烂，也快熟些.

2.鸭肉切成小块后，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面拌匀腌15分钟.

3.砂锅擦干水份后，放炉子上开小火炬锅略为烧热后，倒点油(要是鸭子对比肥，可以把鸭油一块儿放进煎香，)油烧热后，把姜片以及葱白放进爆香，然后把鸭肉倒进砂锅.转中火，用筷子不停搅拌鸭肉，以避免粘锅.

4.等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进砂锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐，酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟，途中要细致开盖用筷子搅拌下，以避免粘锅，要是水太水，可适量加点水.

5.等鸭肉以及芋头焖到熟透后，洒上葱段，合上盖就可熄火，但不要马上开盖，用砂锅的余热再焖5分钟后才开盖

芋头鸭肉汤

质料

芋头300克，鸭腿肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。

3、放2碗水、料酒以及芋头焖煮5分钟。

4、芋头软熟放盐以及鸡精调味便可。