臭豆腐这种食品许多人都对比喜好吃,然而更多的人对付臭豆腐照旧对比排挤的,由于臭豆腐的气息披发出去着实是不容易让人喜好。并且在许多地域,臭豆腐可以制作出许多风味小吃,知足人们的食欲,症结是还能给身材增补肯定的养分。那末题目来了,云南臭豆腐米线的做法到底是甚么呢?
臭豆腐米线做法和配方
主材:米线150克
配料:水腌菜20克、、韭菜15克、葱8克、臭豆腐30克、薄荷5克、水或者高汤150ML、猪肉末或者炸酱20克
调味料:盐、味精、鸡精、油辣椒、生抽、十三香、胡椒面、花椒粒少量
步调:
1、将洗净后的韭菜切段、葱切末。
2、把米线用净水冲一下,将粘连在一块儿的打散,沥水。
3、锅中放少许油,放入3-5粒花椒炸,放入洗净的臭豆腐,轻微煸炒一下闻到香味,参加水或者高汤。
4、放入水腌菜以及少许的十三香以及胡椒粉去腥,放汤沸后放入韭菜段。待汤再次沸腾,倒入米线,加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末、薄荷调味,便可出锅。
5、出锅后放入炒制好的香香的炸酱,炸酱要是是事先制好的话,可以放进锅里煮一下。不放也可以。
臭豆腐小锅米线的做法
用料:
猪肉沫50克
米线或者米粉(依据大家喜欢)250克、臭豆腐50克、高汤1大碗、腌菜20克、韭菜20克、生抽(味极鲜)酱油、15—20毫升、盐以及猪油少量
臭豆腐小锅米线的做法
1、高汤,(最佳无盐的排骨汤)煮沸,参加少量猪油。
2、放入猪肉沫以及臭豆腐煮熟。(5分钟摆布)
3、米线或者米粉下锅煮至沸腾放入腌菜,韭菜,酱油,再次煮沸,依据大家口胃放入少量盐,便可出锅。出事后可放入辣椒,花椒油举行调味。