芋泥西米露
芋泥西米露
选料：
质料：芋头400克、西谷米150克
辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐
芋泥西米露
做法：
1.芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。
2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。
3.净水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，便可盛出食用。
4.芋头碾的时间无须碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。
5.水烧开才气放西谷米，煮的时间要多搅动，制止粘在一块儿，无须完整煮到透明，不然过熟口感较差。
6.煮好的西谷米冲一下冷水，可增添硬度，且可制止放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
三、提醒：
1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或者蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
2.削芋头皮的时间，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮以前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此要领。