鱼面怎么炒好吃

在咱们的生存中有许多人都对比喜好吃一些处所特色的美食鱼面，便是咱们对比常见的一种特色美食，也有许多人会将鱼面做成鱼粉，重要便是在做的历程中熬制的汤是最特别的，有许多人会将鱼面做成炒着吃的，就像咱们平常吃的炒面是无比相似的，那末鱼面怎么炒对比好吃呢?

作为乡下黎民粗粮细做的一种一样平常食物。近年来一些宾馆、饭馆，捕拾民俗，将其生长成了款待表里游客的风韵食物。高梁面鱼鱼是平凡高梁经由淘煮漂晾，碾磨成面，用开水以及好，人工搓成的。看忻州的田舍主妇们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。

制作做法

在面案两端各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压以及搓动，由远及近，逐步靠拢，观之部下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一样平常有高粱米粗细，盘起来放在一块儿是非同等，粗细匀称。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或者西红柿汤协调，清新利口，别具风味。

制作流程：

“煮、泼、搓、蒸、调，这五个字便可归纳综合整个面鱼鱼的制作流程。”

第一步：煮。磨面时先将高粱簸净、去杂，倒入开水中搅动，煮至半熟、颗粒膨胀为止，捞出后置于可渗水的容器中放开晾两至三日，待不抱团时放入石磨里，磨好过箩，取第一箩面粉最佳。

第二步：泼。“搓鱼鱼”必需用滚水泼面。泼面的技能要领是一次性加水到达适中。能做到“一次性加水”简直是个履历。泼面后用搅面棒沿一个偏向敏捷搅面，然后用手揉成光洁的面团，盖上盖，以保温保湿。

第三步：搓。用两手掌分别按压搓动，那面鱼鱼由短变长，就像8条小鱼摇头晃脑往返游动，刹时8条近1米长的“鱼儿”摆在案上，放在一块儿，是非同等，粗细匀称。

第四步：蒸。把搓好的面鱼鱼匀称地摆放在笼屉里，只管即便不要挤压，放在锅里烈火蒸15分钟摆布。蒸出后稍晾，将粘连在一块儿的鱼鱼抖疏松。

第五步：调。调的名堂许多，凉热均可。忻州标志性的服法有酸菜汤、清蒸羊肉汤、西红柿汤、猪肉蒜薹粉条烩菜等。纵然是生活水准不停进步的本日，忻州人仍然把高粱面鱼鱼看成待客的上品。