鱼胶的品种

鱼胶的功效有许多，可以进步人体免疫力，美容养颜等。鱼胶的品种有许多，差别品种的鱼胶拥有的功效也是有区别的。在选择鱼胶的时间要先来选择鱼胶的品种，再来视察鱼胶的巨细、厚度、干湿度以及气息等。优质的鱼胶炖后没有腥气，不会消溶，吃起来也无比爽口，功效作用也要更好一些。

鱼胶的功效

鱼胶有紧肤亮肤，美白护肤;调治肠胃，滋阴补血;解除眼袋，祛斑除皱;进步免疫力，延缓朽迈;丰胸健乳，规复弹性;紧缩毛孔，补水保湿;止血补血，润肺止咳;滋养筋脉，补肾益精等。

鱼胶的品种

鱼胶种类许多，款项鳘鱼胶，蜘蛛胶，白花鱼胶，鳘鱼胶，鳘鱼胶囊括赤嘴鱼胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶等。

怎么样挑拣优质的鱼胶

许多人都不会选择鱼胶，以为只要体型够大就好，或者只要贵、只要厚就好，实在这些设法都是错的，鱼胶的优劣，要从综合方面来相识。

优质的鱼胶炖煮后不腥、不潺、不消溶，滑身并且爽口;一样平常品格的鱼胶多数只能用来熬汤，而高品质的优质鱼胶是可以用来做成菜肴的。要选购优质鱼胶，重要从下面几方面入手：

1光彩

以质地清洁、无血筋瘀血等物、半透明、光彩淡黄透亮者为佳。真正的鱼胶并不是整只均色大概全白、晶莹通透的，有自然的纹路、不匀称琥珀色的，反而是没有经由漂白的上品。如今的海味市场，许多销售商为了寻求鱼胶的表面美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，实在如许做已经损坏了鱼胶康健的素质，由于原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。

2巨细、厚薄

统一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量就越好，可以到达一斤一只的最佳。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重

3干湿度

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色昏暗无光泽，乃至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一样平常是周边透明，中央颜色污浊，即为“花心”，切忌选择。而时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不行进食。

4公母的选择

鱼胶有公母之分，以广肚为例，鱼胶公多形如马鞍，肚身中部较厚，而双方较薄，身呈V字条纹，以质地壮实、厚身、干淡、呈金黄色、半透明状为上品，烹饪后壮实弹牙。至于母鱼胶，则多略圆而平坦，形似波板，身呈横纹或者呈海浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价格亦较公的自制。

5气息

优质鱼胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，并且爽口、滑身，而不会滑溜溜的为佳。