元谋特色小吃是什么
由于咱们国度是一个地大物博的国度，国土面积对比大，这就形成了差别地域有着差别特色的场合排场，尤为在生活习惯上、语言上以及饮食上，各个地域都有所不同。譬如在东北地区，人们讲求的便是实惠，用饭乃至都拿盆来吃。而在上海地区，人们就将就吃的要精巧。那末，元谋特色小吃有甚么?
楚雄彝族的烤乳猪是一种拥有处所特色的传统好菜，以元谋、禄丰、罗茨一带的最具特色。其他处所的烤乳猪一样平常选用刚满双月的瘦肉型乳猪，杀好搞洁净之后，去掉肚子里的内脏以及四蹄，涂上蜂蜜等种种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。
元谋烤小猪制作方法及配料非常讲求，拥有悠长的汗青。系选用本地仲春龄或者三月龄猪仔，宰杀后刮毛去内脏，留首尾，不消土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤。边烤边翻涂抹佐料，佐料系用葱叶沾丁香、肉桂等多种香料，里外揉匀，凉干刷麻油、蜂蜜、妥甸酱油等配料，再用文火烤至皮簧肉香即成。烤制的小猪，皮金黄、油润、浓香四溢,肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，养分富厚，色香味都别开生面，是拥有地方风味的传统好菜，常用以款待嘉宾。1961年陈毅同道在楚雄招待缅甸吴努总理时，元谋烤乳猪曾经作为席上佳品。
元谋烤猪汗青近百年，民国时期就已经着名省内外。近年来，烤猪在市场上销量增添，深受本地以及外来游客的接待。