圆的茄子怎么做好吃

茄子是人们无比熟习的一种蔬菜，茄子的做法有许多，然而应该细致的是茄子的种类。每种茄子都应该会有本身的制作方法，譬如圆的茄子便是此中一种茄子，味道不但很好，并且也对比有养分。只是制作方法应该多钻研一下，那末圆的茄子怎么做好吃呢？

油焖茄子

质料

茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。

做法

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入净水、倒入茄子、再参加料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀疏时移旺火上翻炒几秒种，参加鸡精以及植物油15克，把炒锅摆荡几下，待卤汁稠浓便可。

糖醋茄子

菜谱简介光彩红润，酸甜适口。

质料

主料：茄子两个，

调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

做法

要领：

1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平常炒菜稍多些)。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一块儿炒。

3，加少量盐(很少)，醋(依据小我私家口胃添加)，酱油(重要用于茄子变色)再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘便可。

肉沫茄子

质料

茄子三个，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。

做法

1、肉沫里参加料酒、盐、生粉腌制十五分钟摆布。

2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。

3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

4、再倒油，参加一勺白糖，消溶后，参加姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒半晌，将肉沫倒入，连续翻炒，肉变色时参加少许生抽，再将茄子从新倒入，一块儿翻炒，再将青椒红椒倒入，时期参加两到三次冷水，防备粘锅，也有利于茄子软烂，末了倒入蒜末，小火焖三到五分钟便可。

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