油炸沙丁鱼的做法
所有小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香;沙丁鱼的做法
，最常见的就是直接用油炸，油炸沙丁鱼的做法非常简单，从字面意思就能完全理解，没错，就是直接放油炸再放上喜欢的调料就ok了。
油炸沙丁鱼的材料：
质料：沙丁鱼、粮油
调料：盐、酱油、糖、料、蒜、、老干妈豆豉
油炸沙丁鱼做法：
1、去鳞、去肠，只管即便留头;
2、剁成蓉，撒在上，加盐腌入味;
3、起油锅，烧六成热，维持中小火，将一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少许油，加盐、糖、酱油、料烹制，末了浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，否则很容易粘锅，损坏表面，煎完后把过剩的油倒出来便是了。这道菜的点睛之笔是末了的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，然而只能末了放，放早了会变酸。要是没有“老干妈”，乳中的红油也是不错的。
2、最佳去菜市场买，可以请求鱼贩代为刮鳞洗濯，不然很贫苦，那种鳞很微小，容易堵下水道。