油炸鸡腿的做法有哪些

信赖许多人都是喜好吃炸鸡腿的，每次去肯德基大概麦当劳老是点上一份炸鸡腿的，实在咱们在家也是可以做炸鸡腿的，关于炸鸡腿的做法也是至关多的，有中式的也有西式炸鸡腿。在家里本身动手做炸鸡腿，鲜味又卫生。

西式炸鸡腿

[质料调料]

质料:大只鸡腿5只(约2斤)

蛋黡2个

炸粉质料:太白粉2杯

黫粉1杯

白胡椒粉2小匙

盐2小匙

泡打粉12小匙

蛋黡2个

盐1小匙

酱油1大匙

糖1小匙

白胡椒粉少詓

太白粉2大匙

[制作流程]

(1)将鸡腿醶好，安排2小时。

(2)将炸粉混淆调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要注意裹粉的秩序序，如许炸出来的炸鸡形状才会饱漨酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依小我私家喜欢调解油炸酥脆水平，但肯定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

炸鸡腿

[质料调料]

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]

1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，参加盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加净水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

香酱炸鸡腿

用料:

鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净，抹干水分，略切开。

②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项质料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿

主料笋鸡腿1对于。鸡蛋2个。

调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

作法(1)将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋割断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐以及切成块状的葱、姜汁中，入味约1~2小时。(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用便可。

鱼香脆皮鸡腿

鸡腿肉丰富，做起来老是不容易入味，无非在这里，把鸡腿肉做好吃了并不难题，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给各人鱼香脆皮鸡腿的做法，咱们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

筹备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒以及花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，如许可以让鸡腿肉在一会的腌制历程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时间，可以来以及面糊，要细致面粉以及干淀粉的比例为2比1，再参加少量小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线便可。末了在面糊内参加少量色拉油，如许炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，筹备下油锅炸，炸以前把熟鸡腿肉放入面糊里裹匀称，然后待油温到达8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出举行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒另有醋，翻炒几下后，为了菜品的雅观，可以捞出料渣，然后再参加水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆适口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

上面为各人先容了许多关于炸鸡腿的做法，咱们可以选择一张本身喜好的炸鸡腿来试着做一下，本身在家做的炸鸡腿，吃起来都是对比放心的。