鱿鱼丝的做法

鱿鱼如今已经成为现代人喜好的一种休闲食物。它不但味道鲜美，并且养分富厚。然而大概在市面上见到至多的即是铁板鱿鱼，以是许多人都不晓得把鱿鱼拿回家后必要用甚么做法来把鱿鱼做成一道菜。本日咱们就来一块儿学习一道酥油鱿鱼丝。这道菜脆嫩香甜，是厦门的一道名菜。

鱿鱼可以有用地调治咱们的体内血糖，低落咱们身材血液内里的胆固醇指数，掩护咱们的肝胆的康健，防备种种慢性疾病的产生。此外，鱿鱼还可以增进儿童的大脑发育以及骨骼生长。

酥油鱿鱼丝

原料：

鱼………200克精盐……………10克

绿豆芽………250克味精……………1克

葱白……………50克芝麻油…………1克

酥油鱿鱼丝

蒜瓣……………15克熟猪油………400克

绍酒……………15克

(约耗50克)

1.将干鱿鱼放净水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。

2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下滚水锅氽熟捞出，沥干水份，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。

3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油半晌，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而参加葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，敏捷颠炒几下，装在绿豆芽上即成。[4]

工艺关键

选用本港鱿鱼。约五成干，不消碱水泡发，只用净水浸泡回软，在温油里过油约10分钟摆布便可。

通过上面的简朴先容，你是否已经不由得对于厨房里的鱿鱼动手了呢?别的，鱿鱼含有的营养物质可以防备血管硬化、胆结石等，对付患有心血管方面疾病的中老年人来讲，鱿鱼是极康健的食品。鱿鱼对付防备老年痴呆也有肯定的效用哦。