油焖大虾
一、质料:
对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
二、做法:
1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包，再将虾违剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面连续使大虾完整酿成英俊的赤色。
9、烹入料酒，参加清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、参加精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一样平常不消刻意的用水淀粉勾芡。