伊宁特色小吃

伊宁市，是中国的文化名城，它位于中国的新疆西北部，拥有无比浓重的文化汗青气味。伊宁市里的小吃但是多不堪数，对比着名的有手抓饭、风韵包子、撒干面粉等等，这些小吃对付很多本地人来讲，都是可以本身动手制作的。

手抓饭

“抓饭”，维吾尔语叫“波罗”，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族实行来宾的风韵食物之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习气是先宴客人们围坐在炕上，之中铺上一块洁净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给洁净毛巾擦干。待客人们整个洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习气是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。如今有些家庭招待汉族客人，一样平常都备有小勺。

风味包子

伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，要领各别，滋味也不雷同。最常见的有烤包子、水煎包子以及薄皮包子。馅料一样平常都用羊肉或者牛肉、洋葱以及盐调成，并加适量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用发面，包馅成坯，然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内，浇汤、洒干面粉，将锅盖扣紧，10多分钟就熟。它的特征是：油亮金黄，吃起来松嫩爽口，油而不腻。烤包子以及薄皮包子都用“逝世面”，即用盐水揉制的面，做成包馅成坯，无非烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤;而薄皮包子做成圆锥形包坯，用蒸笼蒸熟。同样的质料，因做法差别，而滋味各有特色。

辣罐和血肠

辣罐是锡伯族人奇特的菜肴。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成2厘米一段将辣筋掏出，再将肉馅注意灌输，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席。有的还要浇汁，吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。尤其是用发面饼卷食，风韵更佳。锡伯族的血肠也别开生面。宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮固结成血块，再将血块捣碎拌上剁碎的羊油以及羊葱末、盐、姜粉、胡椒粉等料后灌肠，捆紧踏实，放入锅中煮熟即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。