鹰嘴豆怎么煮

鹰嘴豆是蔬菜中的一类，而鹰嘴豆是不时常见到的，在南边地域对比盛产，鹰嘴豆以及辣椒共同食用味道会越发的鲜美，然而最首要的肯定要将鹰嘴豆煮熟，要是没有煮熟的鹰嘴豆对于身材是有毒的，会造成恶心，吐逆懂症状，鹰嘴豆对于高血压以及高血脂有肯定的疗效，可以进步身材的免疫力。下面给各人先容一下鹰嘴豆应该怎么煮?

食材

鹰嘴豆300g

青辣椒半个

红辣椒半个

麻辣油1茶勺

盐2茶勺

老卤300g

花椒粒5个

十三香5g

生抽1茶勺

要领步调

把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时(一晚上)

捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐，加十三香

大火烧开，转小火煮30分钟摆布，煮到鹰嘴豆熟透绵软便可，捞出

青红辣椒洗净切小丁

把鹰嘴豆装碗里，加青红辣椒丁

加生抽、麻辣油，拌匀称便可

注意事项

鹰嘴豆侵泡的时间越久，越好煮熟

卤的时间小火慢煮，也可以用高压锅压抑

鹰嘴豆因其面形奇异，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部以及近东地区。是天下上种植面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，此中印度以及巴基斯坦两国的莳植面积占全世界的80%以上，中国只有零散漫衍。鹰嘴豆的淀粉拥有板栗香味。鹰嘴豆粉加之奶粉制成豆乳粉，易于吸取消化，是婴儿以及老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成种种点心以及油炸豆。子粒可做利尿剂、催奶剂、可医治失眠，防备皮肤病以及防治胆病。淀粉遍及用于造纸工业纺织工业。

每一100克煮熟的干鹰嘴豆中，水份占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克以及碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜以及维生素B1，还含有肯定数目的烟酸、维生素B6、泛酸、钙以及纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用显着，是糖尿病、高血压患者的最佳食物。