野猪脚怎么炖好吃

在当代社会野生动物愈来愈少见，比方野猪。而野猪与传统的家猪对比起来，它的肉质更为紧实，以是吃起来口感也是更好的，而且野猪中所含有的营养价值也会比家猪高很多。然而野猪存在一个毛病，那便是在煮的时间不容易煮熟，尤其是野猪脚这一个部位。那末野猪脚在煮的时间怎样煮才会好吃呢?

食用野猪蹄有哪些功效与作用

补五脏;润肌肤;祛风解毒。

《医林纂要》："祛风治痹。"

怎么炖野猪脚好吃

主料：草根炖猪脚猪脚一条、还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，

做法

1.起首将以上四种草药归并放入高压锅参加净水，将其熬汤，备用。

2.将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少量茶油，待油温升高肯定水平，放入猪脚，鞭炒，参加盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

3.起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用砂锅慢火最佳)。

4.然毕，加少量味精(也可不加)，红酒。

特征：汤油肉肥而不腻，光彩青黄，气息带有浓烈的草木清香，口感纯厚，天然。

黄豆炖猪蹄

主料：

小猪蹄半个，黄豆小碗半碗，生姜少量，枸杞少量

黄豆炖猪蹄的做法步调

1.猪蹄洗净，放锅里，锅里放满水，由于要炖两小时摆布，多放水。

2.水煮开，捞去浮末，放生姜，黄酒少量。

3.炖一小时后放入黄豆，枸杞，盐，再少量白糖调鲜味。

4.一小时五十分钟完善出锅。

5.满满的胶原蛋白哦!

野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)

主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。

调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。

制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后参加野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入净水适量，参加党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。

效用：野猪肉对于医治衰弱羸瘦、便血、痔疮出血有肯定的医治结果。当归拥有补血、以及血、调经止痛、润燥清肠效用。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜时常服用。如患者血虚为主可加剧当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适量淘汰。

红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)

主料：野猪蹄膀一只

调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下滚水锅里稍烫掏出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒种种香料及净水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。

光彩红亮、肉烂平滑、肥而不腻。

效用：野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓烈、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，养分富厚，含有17种氨基酸以及多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪脚怎么炖好吃。

烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)

主料：野猪里脊、金针菇

调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。

制作方法：1、将野猪里脊改为片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，参加酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

效用：滑嫩爽口回味悠久

花生炖猪脚

用料：猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

做法：

将洗擦洁净的整猪脚从中心劈开，再横向切成匀称大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水份;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，参加猪脚块裹上糖色;再参加泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油以及番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅便可食。

提醒：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应该再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓烈、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，养分富厚，含有17种氨基酸以及多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。