野山鸡怎么炖

都说鸡是个很补身材的动物,然而比起在田野生存的野鸡来讲其营养价值还远远不够.野山鸡的肉尽管没有家养的鸡肉多,无非鲜美的味道以及养分的身分倒是家鸡不克不及相比的.以是人们老是常说的家鸡不如野鸡香也便是这么个原理.从形状上来说野鸡也比平凡的家鸡长的英俊一些

野山鸡体态修长,羽毛鲜艳,尤为是尾巴上的那撮羽毛更是让家鸡倾慕不已,很多人还喜好把野山鸡的羽毛用来做成林林总总的装饰品.为了能吃到养分鲜味的野山鸡,各人可以一起来学学它的做法

花旗参炖野山鸡

质料(6人分量):吉林山鸡1只,花旗参25克,姜1片,净水适量,粗盐适量做法:1、先将鸡洗净,出水,去皮.?2、全部质料洗净,放入炖盅内,炖3小时即成.润泽小百科:长尾花毛的吉林山鸡,胜在肉味香浓,不肥不腻兼补身子;花旗参则有补气及抗氧化作用

第二种

将买来的野鸡(最佳买现杀的)剥去皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,切块巨细要适中

将锅里放入熟猪油,打开火,猪油烧热后,放入野鸡块,开始油炸,待鸡块炸成金黄色时,倒入漏勺滤油

在炒锅留适量底油,开火烧热,将切好的葱段、姜块放入此中,直至炒出为止

将炸好的野鸡块倒入锅内,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后,移到小火慢炖,炖至肉熟烂为止

汁浓稠时,盛入盘中或者碗中即成

注意事项

炖野鸡光彩红亮,肉烂匀称,甜咸鲜香

野鸡肉另有健脾养胃、增长食欲、止泻的效用.野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰以及防备老年痴呆症,是野味中的宝贵之品

雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖对比好

世上全部的动物都会有牝牡之分野山鸡也不破例.雄性的野山鸡比雌性的野山鸡个头要小上很多,羽毛的颜色也比雌性的野山鸡要亮.如今真正的野山鸡越来越少,各人所食用的野山鸡多时人工豢养,其在味道是远远不如真正在田野生存的野山鸡