糍粑各人对于糍粑这类食品肯定不会生疏,这是人们用糯米做成的一种食物,糍粑重要盛行于我国南边地域,尤为是逢年过节的时间,许多家庭都会本身做糍粑来吃,糍粑次起来的口感无比好,并且所含养分对比富厚,差别的处所盛行的糍粑不同样,本日先容的是叶包糍巴,下面来学习做法。
叶包糍粑的做法大全:
11.红糖加水烧开煮糖浆
22.取奇怪芭蕉叶多少,洗洁净。锅里放水烧开焯水一遍(去掉芭蕉叶的涩味)。
33.糯米粉以及面粉比例3:1,也可直接整个放糯米粉,随小我私家喜欢。糯米粉以及面粉搅拌匀称参加烧开的红糖水,然后揉成面团,末了加点花生油再揉软一遍便可。
芭蕉叶糍粑的做法图解44.末了把面团分剂量,稍加整形,用芭蕉包起来,上锅蒸25分钟就可以开锅啦!
广西芭蕉叶包的糍粑的做法:
11.把糯米粉提前以及好,放至肯定时间(看小我私家,由于那样蒸出来会好些)
22.把花生炒好,不放油盐
33.把花生凿碎,分别混入红糖(这个也是看小我私家)大概是放盐
44.把芭蕉叶洗洁净凉起来(这步调小我私家随便甚么时间做)
55.把以及好的糯米粉在弄碎再以及,直到变软一些,要是太干了可以轻微加水,水平本身掌握好。然后取一些搓成圆的(巨细看本身)用拇指边压边转放馅包好。(要是是不放陷的就用红糖直接以及谁人以及好的糯米粉一块儿以及然后直接搓圆)
66.包好,在叶子上抹适量的油然后两个放一块儿卷起来起来
77.接下来就可以蒸了。
广西芭蕉叶包糍粑的传统做法
食材
芭蕉叶1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
饭豆1,5斤
油200克
盐20克
白糖200克
要领步调
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来,叶子先锅里,加水没过顶部,然后烧开。关火焖十来分钟后拿出来,再用刷子洗刷一下芭蕉叶,叶子的两面都要洗濯洁净。再沥干,等第二日再包糍粑。
把两三斤糯米碾成粉,要是没有前提碾碎糯米的话,可直接到超市购置一整包那种糯米粉,份量大概要两三包如许。
把饭豆煮熟,然后沥干,放进锅里边炒边碾碎,不必要加油。适量的时间参加盐以及少量蒜米。盐的几多依据本身的喜欢来放便可。待饭豆整个碾碎完,可盛出来等候用到包糍粑。
把花生米放锅里用小火炒熟,不放油以及盐。发明花生米对比香,变色后可盛出来,放在簸箕里。然后找来滚筒把其碾压成碎块。比及花生衣已经完整离开后,再用簸箕抖一下,就只剩下花生米了。然后参加白糖大概红糖,份量依据本身的喜欢来放便可。举行搅拌,等候用来包糍粑。
把适才筹备好的糯米粉放在盆里,放少许的开水,边揉边放水。然后搅拌。待搞成团后,面粉团软硬适中后,就可以不消加水了。此时糯米粉不要整个放完,必要留一点拿来包糍粑的时间用。
前期的筹备事情都做好后,就开始包糍粑了。把糯米团分成一小块一小块,然后搓一下成圆球,再用机灵的手指一边转圈一边用小力按压,像做饺子皮那样,做成一个圈后,把饭豆馅大概花生馅放进去。然后把馅包裹好,像一个对比大的饺子那样。
糍粑包好之后,找来以前已经洗净、沥干了的芭蕉叶,在芭蕉叶上涂上一层油,然后把糍粑放进去,若是叶子小,可放一个糍粑,若是叶子大,可在叶子的两头各放一个糍粑。用手把芭蕉叶卷起来,卷到一圈多一点,就用手撕掉叶子。一个完备的糍粑就如许做成了。
糍粑包完后,用一个大蒸锅装起来,锅底部放少量水。大火烧起来。待水烧开二十分钟后,就可以熄火。如许糍粑就算是蒸熟了。此时拿出来后打开,尝一口,果然是糯糯的、香香的、口感无比的好。