鸭血粉丝的危害

南京的鸭血粉丝汤是无比闻名的一道食品，南京的烤鸭包子以及鸭血粉丝都是南京所闻名的小吃，尽管鸭血粉丝汤是一种高纤维、高蛋白的食品，然而咱们也要晓得，吃多了鸭血粉丝实在还存在一些坏处。单论鸭血而言，它是动物血液中含铁元素至多的物资，吃多了鸭血粉丝大概会引起铁中毒，乃至是甲醛中毒。

吃鸭血粉丝的坏处

铁中毒：鸭血是动物血液中含有铁质至多的，虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用，然而这铁元素若是摄入量过多，便会引起高铁血症，也便是铁中毒，因而就要适量的吃鸭血了，尽管鸭血很鲜味，然而也要适量的吃才康健。

甲醛中毒：鸭血中本是不含有甲醛的，然而因为鸭血的代价较高，许多非法贩子出产贩卖历程中利用劣质血源、出产历程中利用违规的物资，甲醛是最常用的一种，属于致癌物质，食用过多便会大概引起甲醛中毒，因而咱们就要选择优质放心的鸭血来吃了哦，如许才可以让咱们吃的更康健。

消化不良：鸭血中含有大量的蛋白质，因而，这鸭血也不克不及多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，涌现腹胀、腹泻等不适症。

鸭血粉丝的营养价值

1、高纤维，高蛋白。鸭血中的蛋白质含氨基酸达18种之多，囊括人体不克不及合成的8种必须氨基酸，尤其是富含植物所缺乏的精氨酸、组氨酸、赖氨基以及色氨酸等。

2、含铁量高，能补血、滋补养颜。可以治血虚，用于失血虚劳或者主妇行经潮热、白痢等症。

3、低脂肪、低热量。粉丝在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数低落。要是在食用时搭配蔬菜或者生果，养分会更平衡。非但对于高血糖人群有利，还能资助人们减肥。

4、清热解毒，清除体内垃圾。鸭血用于血热上冲、中风眩晕或者药物中毒。并且能解金、银、砒霜、雅片、虫咬诸毒，也可用于防备消化道肿瘤。

鸭血粉丝汤的食用禁忌

1、伤风发烧或者痰湿内盛者不宜用本汤。鸭有滋阴补血之功，俗话说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因而要是体内有湿气的人就不要再吃这道小吃了，会让体内湿气更多。鸭血性寒味咸，也不适宜伤风的人食用。

2、肠胃较衰弱的人群，如老年人、患胃溃疡或者十二指肠溃疡患者则应少吃鸭血粉丝汤。由于粉丝消化速率相对于比较慢。

3、三高人群也应该细致鸭血粉丝汤的摄入量。由于在鸭血粉丝汤中，有参加鸭肝、鸭肠等，这些都是含有一些胆固醇的，以是应制止摄入过多的胆固醇。