鸭锁骨怎么做好吃

鸭锁骨是鸭身上对比首要的部件，也是一种吸引着许多人的鲜味食品。鸭锁骨是一种在各大鸭脖店中都对比常见的零食，固然，各人也可以选择本身在家烹调鸭锁骨，制作出差别的鲜味食品来，比如说麻辣鸭锁骨、红烧鸭锁骨、香酥鸭锁骨，都是各具风韵的。下面，就为各人细致先容这三种鸭锁骨的做法。

做法一：麻辣鸭锁骨

1、筹备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱；

2、鸭锁骨用水洗净；

3、用开水焯一遍；

4、焯好的鸭锁骨晾凉；

5、锅中放油把放入辣椒酱；

6、把调料一块儿放入煸炒出香味；

7、兑入适量冷水以及盐；

8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了。

做法二：红烧鸭锁骨

主料：1000g鸭锁骨、30g小米椒

配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量料酒、适量黑胡椒、适量姜

制作步调

1、鸭锁骨洗净。剁成小块。锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水。鸭锁骨焯好水，洗净。

2、姜洗净切片，小米椒备好。锅烧热，放少量油。放姜片以及小米椒煸香。放入鸭锁骨翻炒。

3、翻炒水份，放料酒去腥。放酱油增色。放开水没过鸭锁骨。

4、改中火烧20分钟。水快干，放盐。放味精。放黑胡椒。再大火翻炒2分钟，收干水份。盛出，就做好了。

做法三：香酥鸭锁骨

1、鸭架用刀劈成小块，很好劈的。

2、热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒，鸭皮的油脂逐步就会出来。

3、翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，往返翻炒，让油游弋于鸭架之间，然后放一小把花椒。喜好辣还可以加切条的辣椒。

4、翻炒5分钟摆布，加两个胡椒粉，撒少许盐，改小火翻匀。

5、翻炒半晌，鸭架已经是外酥里嫩，香飘满屋，把鸭架铲到盘中的时间照旧孳孳作响，这次第，怎一个香字了患上！

鸭锁骨的食用处置惩罚要领

1、佳构鸭脖选品牌的一级樱桃谷鸭锁骨，无淤血、无表皮破坏，有专业采购员经心挑拣。

2、选中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣勾引专业采椒员深刻原产地，精选长度44-46cm,香味出众产物，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣交融，留香长期。

3、在制作菜肴时，应该在鸭锁骨上多腌制一会，到达去除鸭肉自身躁味。