腌制咸鸡蛋的最佳方法

腌制咸鸡蛋依据每一一个地域人们的口胃差别，以是每一个地域都发明出了差别的腌制咸鸡蛋的要领。在四川地域腌制咸鸡蛋，最重要利用到的质料便是酒精以及盐巴。在黄土高原地区腌制咸鸡蛋，则更喜好利用黄泥沙。本身在家里制作腌制咸鸡蛋的话，就可以依据本身的需求选择差别的制作方法。

腌咸鸡蛋的方法

盐水腌蛋

腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(便是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天摆布便可开坛掏出煮食。此法腌制咸蛋，简朴快捷，蛋黄出油多，尤其香浓好吃。

白酒浸腌蛋

浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种要领最轻便。

五香味蛋

取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓烈，微咸适口。

腌咸鸡蛋的方法

草木灰腌制

把草木灰以及入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种要领腌制)

米汤腌制

用米汤大概煮米粉事后的那道汤水以及入黄泥巴大概红泥巴，并参加食盐(食盐的量没有比例，依据本身请求的咸、淡来添加)，听说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

高压锅来腌制

只要3-4小时就可腌制好!要领是：起首用冷开水以及食盐配制成饱和食盐溶液，将无破坏的奇怪鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋以及食盐溶液所占容积不凌驾高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管毗连在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入氛围。然后去掉打气筒，盖上高压阀，安排3-4小时。末了拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。因为鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的氛围的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，并且所腌制的鸭蛋咸淡较为匀称。